Recipe: Perfect Croquettes de saumon

Croquettes de saumon.

You can cook Croquettes de saumon using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Croquettes de saumon

1. You need 800 g of pommes de terre.
2. You need 320 g of saumon émietté.
3. You need of Panure.
4. You need 2 of oeufs.
5. Prepare 100 g of chapelure.
6. Prepare 4 of cas de farine.
7. Prepare of Paprika.
8. It's of Sel.
9. Prepare of Poivre.
10. You need of Sauce.
11. You need 1 of paquet de ciboulette fraîche.
12. Prepare of Jus d’1 citron vert.
13. Prepare 200 g of fromage blanc.
14. Prepare 1 of peu de ciboulette ciselée.

Croquettes de saumon instructions

1. Éplucher et couper vos pommes de terres en cubes moyens. Les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. À adapter selon la grosseur. Conserver 1 louche d’eau de cuisson. Égoutter et réduire en purée avec le saumon et la ciboulette ciselée. Ajouter un peu d’eau si la préparation est trop sèche et friable..
2. Façonner 5 boulettes par personnes..
3. Les tremper dans la farine puis l’œuf et enfin la farine mélangée au paprika, sel et poivre. Bien enrober..
4. Faire cuire vos boulettes dans une poêle avec de l’huile de tournesol. Lorsqu’elles sont dorées, déposer sur un sopalin..
5. Sauce : mélanger tous les ingrédients..
6. Déguster avec une salade pour un repas plus léger.